据说
在美食界一直流传着
这样一句话：
比如说
鱼生、刺身
令人垂涎欲滴
生腌虾蛄、生蚝、醉蟹
看着就鲜嫩Q弹
堪称“极致美味”
然而
极致美味的背后
可能是致命的危险
↓↓
近日，30岁的徐先生在东南亚旅游时吃了不少生腌海鲜，差点付出生命代价，在医院里躺了一个月！
一个多月前，徐先生在东南亚误食不少生腌海鲜和变质饮品。发病初期，以为只是肠胃不适，没想到回国后病情快速恶化，出现了肠道大面积溃烂、反复大出血以及感染性休克等症状。
经专项检查，徐先生被确诊为阿米巴原虫感染。
在外院进行多项手术后，徐先生身体状况未得到好转，家属接到病危通知，紧急转入上海市公共卫生临床中心。
徐先生入院时，生命体征极度危重，面临多重致命危机：全身剧烈炎症反应、凝血功能彻底紊乱，血红蛋白数值不足6g，属于重度贫血，腹腔持续渗血，大小肠遍布大面积溃疡创面，随时可能突发大出血、肠穿孔。
历经30余天的救治，徐先生终于脱离生命危险。
医生介绍，致病元凶是溶组织内阿米巴原虫，多见于热带、亚热带地区。患者初期极易误作普通肠胃炎，自行服止泻药而延误治疗；而暴发性重症阿米巴肠病致死率极高。
医生提醒，夏季应当更加注意饮食卫生，特别是生腌、鱼生等美食的诱惑。生腌虽然好吃，但它的安全性一直备受争议。虽然有些生腌食品经过严格的处理和腌制，可以杀灭一部分细菌，但并不能完全保证其安全性。
图片由AI生成
生腌或者没有完全做熟的海鲜中，还可能存在副溶血性弧菌、创伤弧菌、沙门氏菌等致病菌，这些细菌进入人体后可能导致腹泻、腹胀、呕吐、恶心等症状，甚至出现严重的菌血症，乃至死亡。
除了可能感染细菌和病毒
生食中
可能还藏有这些寄生虫
1.生虾生蟹——肺吸虫
虾蟹体内容易寄生肺吸虫囊蚴，若吃了未煮熟的虾蟹，肺吸虫会寄生在肺部，不但会引起咳嗽、咯血，还会侵入脑部和其他器官。
2.生鱼片——肝吸虫、异尖线吸虫
生吃淡水鱼易感染肝吸虫病，而吃深海鱼刺身也可能感染棘颚口线虫病和异尖线吸虫病。
人感染肝吸虫后，幼虫可游走进胆总管，虫体寄居于肝内胆管，在那里长期定居并发育为成虫，引起黄疸、胆管结石、胆管炎、肝炎、肝硬化甚至胆管癌。
3.蛙类——裂头蚴
中国的14种蛙类都可感染裂头蚴绦虫，其幼虫藏于蛙的肌肉中，尤其是腿肉较多。
被人吃到肚子里的裂头蚴，会穿肠破壁到处晃悠，或钻进内脏，或跑到皮下，或潜入大脑，造成神经系统的病变。
民间一些偏方（千万别信）：用生的青蛙肉，或者生蛇肉敷眼睛可以治疗麦粒肿；还有的人觉得自己上火了就用生青蛙肉去敷创口，认为可以清热解毒，其实这些都是极易感染裂头蚴的“高危操作”！
元股证券:ygzq.hk4.肥羊肥牛——弓形虫
弓形虫不只寄生在猫体内，也可能存在肥羊肥牛肉卷中。吃火锅时，很多人只涮几秒就食用了，这样给了弓形虫可乘之机。
5.荸荠和菱角——姜片虫
荸荠可能携带姜片虫，这是人体吸虫中最大的一种。
当用牙啃荸荠皮或生吃荸荠时，幼虫就会进入体内导致姜片虫病。
轻则肠炎拉肚子，重则贫血浮肿，对于儿童来说，可能出现智力低下，甚至死亡。
1.唔熟唔食
不要吃任何生的海鲜或者肉类。
不管是吃火锅，还是像过桥米线这种，把生肉片在热水中直接烫熟的，都一定要把肉彻底煮熟。
2.生水不能喝
在外旅行即使再累再渴，也不要直接饮用所谓清澈的山泉水。
3.生熟要分开
生熟食物，无论是存放，还是切割，都要注意分开，避免生熟食品交叉污染。
图片由AI生成
比如刀具、砧板、碗盘等器皿生熟要分开使用，不得混用。放生食的必须清洗消毒后才可以再使用哦~
来源：第一现场、上海市公共卫生临床中心、科普中国等
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